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探访山东青岛三大水产市场海鲜销售情况,中秋

文章作者:三农问题 上传时间:2019-12-07

距离中秋节还有不到两周的时间,9月9日记者探访山东日照海鲜市场了解到,与往年同期相比,海鲜的价格变化并不是太大,销量却下降了不少。业内人士表示,虽然现在市场比较冷清,但他们对中秋市场还是持乐观态度。

目前市场上的新鲜海捕鱼供货少,价格高,而且受中秋节的影响,海产品的需求量会大增,售价也会相应提高。待中秋节过后,捕捞旺季就将到来,加上大马力渔船的归港,海鲜供应量有望增多,其价格也会回落。

距离小年还有不到一个星期,春节的味道也越来越浓,作为节日必备的消费品,岛城的海产品销售也逐渐迎来旺季。当前的海产品数量、种类如何?怎样才能买到口味纯正又便宜的海货?为了帮着市民解开这些疑惑,1月28日上午,记者兵分四路,分别前往南山水产批发市场、小港水产品批发市场、城阳水产品批发市场、沙子口渔码头探访海产品的售价,并听商户们介绍挑选海货的方法。记者采访中发现,当前海产品的售价还没出现明显上涨 ,预计小年将是个分水岭。而受节约风气的影响,部分市场预计海产品大宗采购量将出现下滑。有的商家为吸引人气、提高销量,还推出了低价预订的策略。

9日10时许,记者在石臼市场海产品销售区看到,在此选购海鲜的市民寥寥无几。现在海产品的销售情况如何呢?记者咨询了数位海产品销售摊主,得到的答案中,“冷清”的出现频率是最高的。

9月4日,是开海的第四天。记者走访市区最大的海鲜市场发现,开海后鲅鱼、带鱼、黄花鱼等新鲜海捕鱼量少价高。目前归港的大都是在近海捕捞的小型渔船,大型渔船大都要等9月10日前后归港,因此海鲜市场仍旧要靠养殖、冷冻鱼类及贝类来补充。预计中秋节过后,海鲜价格有望回落。

南山水产批发市场

“虽然这个点不是最忙碌的时间,但是这么少的人来买海鲜,还是有些出乎意料。”摊主刘女士表示。

50元只买了3条带鱼

市民可以提前预订海货

“现在买海鲜的这么少,也是之前没有想到的,太冷清了。”摊主韩女士介绍,当天从凌晨4时许一直到上午10时左右,她仅仅卖掉了八十多斤海货。“所以有些货便宜点也必须卖,8日的鲅鱼进货价就是一斤22元,今天就得平价卖出去。我们不卖也不行,这东西储存难度大,成本在不断地增加。”

4日上午,市民张先生和妻子一起来到市区北大街市场,这里也是市区最大的海鲜市场。经过一番挑选,张先生最终以每斤25元的价格买了两斤带鱼,花了50元。“你看看,50元钱就能买三条带鱼,要不是今天家里来客人,还真不舍得花这个钱。”张先生说,现在根本买不到便宜的鲜鱼。

记者在跟鱼行老板们聊天的时候了解到,今年的行情比不上去年,价格也还没有开始涨。“往年这个时候都已经很忙了,价格也都涨上去了,去年黄花都卖到了26元一斤,今年还是15元。”三得顺鱼行的老板逄女士告诉记者,过几天肯定会大幅涨价,不少市民已经开始趁着现在便宜采购。

记者了解到,由于今年开海的时间距离中秋节并不太长,所以海鲜的价格并没有因为伏季休渔的结束、捕捞量的增加出现明显回落,大多数品种的海产品反而是出现上涨。

当天,记者在该市场了解到,目前的新鲜海捕鱼以鲅鱼、带鱼、鲳鱼、黄花鱼为主,价格在每斤15元至25元。此外,对虾售价每斤25元,大螃蟹每斤45元。张先生说,15元一斤的黄花鱼和小鲳鱼个头不大,招待客人有点儿上不了台面。“本以为开海后,海货能便宜一些,没想到贵得吓人。”张先生说。

1月28日上午,记者来到南山水产批发市场。快过年了,很多市民也选择到这里置办海鲜年货 ,整个市场上卖海鲜的、买海鲜的熙熙攘攘的一派繁荣。不仅市场外围有很多卖海货的,市场里面也密密麻麻地分布着一家家鱼行。记者在市场内转悠,发现这里的海货非常齐全,各家的摊子上整齐摆放着不同种类的鱼和虾,而多数摊位上基本上都会有的海鱼主要有带鱼、鲅鱼 、鲳鱼 、鲈鱼、黄花鱼、牙片鱼、加吉鱼、鱿鱼等。虾主要有对虾、青虾、黄虾、虎虾、蛎虾、小白虾等。

“价格也不稳定,9月8日的鲅鱼是22元一斤从船上拿的,但是9日就升到了25元一斤。”韩女士告诉记者,即使在同一天的不同时间段,也会因为捕捞船的归来数量,导致价格有所差别,但是总体来看,价格变化与往年相差不大。“现在市场上大刀鱼卖到55元一斤,小刀鱼大约12元一斤,中等个头的鲳鱼50元一斤,超过三斤的能卖到100元一斤左右,虾婆现在大约17元一斤。”

记者在海鲜摊位前看到,每个摊位上的海产品数量都不多,前来选购的市民也寥寥无几。“开海后这几天饭店来拿货比较多,市民买的少。”摊主王女士说,近日的供货量不太充足。

记者询问鱼行老板,市民购买海货也主要是集中在鱼和虾这两种。另外随着人们生活水平的提高,购买海参、鲍鱼等海货带回家的也有不少。一家鲍鱼海参专卖店的老板娘李女士推荐说,他们家的鲍鱼最全,都是本地产的,价格从5元一只到20元一只都有,“拼一个海鲜礼盒,也就二三百块钱,拿回家很有面子。”李女士说,现在订购的已经多起来了,自己平均一天要卖掉四五百个鲍鱼。

从事海鲜销售多年的商贩王先生告诉记者,他今年能明显感觉到售价越高的海鲜销量越不好。“100元一斤的大鲳鱼就卖不过四五十元一斤的鲳鱼。”王先生说,往年到他的摊位中买保温箱装高价海鲜送人的顾客很多,今年明显少了,他认为和“八项规定”带来的节俭新风有关,市民送礼不再注重奢华而是更加注重实惠了。

养殖鱼和贝类补充市场

既然买的最多的就是鱼和虾。记者打探了一下价格。现在市场上鱼主要分为本地鱼和南方鱼,而本地鱼又分为野生鱼和养殖鱼,占据主要份额的都是本地野生海捕鱼。价格方面,野生的鱼最贵,养殖的、南方鱼都要便宜。例如本地的鲜带鱼 23元/斤,冻带鱼18元/斤,南方带鱼则为15元/斤。不同大小的鱼价格也不一样,野生的大鲳鱼75元/斤,根据个头大小还有60元/斤、50元/斤,还有35元/斤的。虾同样也分为野生的和养殖的,品种不一样、个头有差距身价都不一样,最大的龙虾要120多元一斤,而最便宜的蛎虾只需要15元一斤,卖得最多的对虾一斤也从60元到百元不等。

“正常的走亲访友,海鲜作为礼物还是很受欢迎的。”王先生告诉记者,现在不少商家都将视线瞄准了中秋节,估计节前几天销售量肯定会上升,价钱也会上涨。

记者在该市场看到,除了刚上岸的新鲜海捕鱼,还有一些养殖的牙鲆和冷冻鱼以及海虹、扇贝、蛤等贝类补充市场。据了解,目前市面上销售的海捕鱼大都是近海的小型渔船捕捞上来的,大型远洋渔船大都没有归港。因此,海捕鱼的数量还比较少。

虽然整个市场看上去比较繁荣,但是记者在跟鱼行老板们聊天的时候,却了解到今年的行情比不上去年,而价格也还没有开始涨。“往年这个时候都已经很忙了,价格也都涨上去了,去年这时黄花都卖到了26元一斤,今年还是15元。”三得顺鱼行的老板逄女士告诉记者,过几天肯定会大幅涨价,不少市民已经开始趁着现在便宜采购了。但是如果现在就把过年的鱼买好,家里没有冷库很难保证买到的鱼不会坏掉,为了解决这个问题,逄女士说,现在不少店包括自家店都可以接受预订,顾客包装好以后可以放到店里的冷库里先放着,当需要提货的时候随时可以提走,不会收取任何的费用。这样既能在海货涨价之前买到合适的海货 ,还不用担心买了海货后会因为存储不当而坏掉。到目前为止,逄女士说,他们店已经预订出五百斤海货了。

多年往大连配送海捕鱼的许先生告诉记者,开海后这几天他根本没能“抢”到货。“每天下午3点来钟,在近海捕鱼的渔民就把货送到市场上,没一会儿工夫就被摊贩抢光了。”许先生说,市民如果想买到新鲜又实惠的海捕鱼最好在这个时间来市场。许先生打算等到9月10日左右大马力船都归港后,再往大连配货。“今年大马力渔船的收成好不好,等到9月中旬就知道了。”许先生说。

小港水产品批发市场

记者了解到,市面上销售的养殖、冷冻鱼类及贝类的价格要比新鲜海捕鱼便宜一些。在该市场卖贝类的一名摊主说,开海后她的销量并没有受到冲击,因为贝类价格相对便宜,市民购买的比较多。

节约风让海鲜订购量减少

中秋节后价格有望回落

据一位不愿透露姓名的销售人员讲,今年海产品的销量会有所下滑,而其中一个原因,是最近严令执行的节约之风。“当前从中央到地方,都提倡节约的好风气。受此影响,采购大宗海产品的数量明显不如往年,往常不到小年便有大批订单。”

再有半个月,就要迎来中秋节了。受节日的影响,海产品的需求量会大增,售价也会相应提高。待中秋节过后,海鲜供应量有望增多,其价格也会回落。

作为市区较大的海产品批发市场 ,每年临近中秋、春节,小港码头便熙熙攘攘,购买海鲜的人络绎不绝。1月28日上午,记者来到小港水产品批发市场进行探访,略感意外的是没有见到人挤人的火爆场面。“进入腊月后,每天都有来买海鲜的,但目前还不是最忙的时候,估计过了小年,将会迎来销售高峰。”经营水产行的赵女士告诉记者,根据往年的情形看,小年是海鲜销售的重要节点,不管是带海鲜回老家的,还是买了去送礼的,多数会在小年前后集中购买 。

多名海鲜摊贩分析,9月19日前,受海鲜市场货物紧俏以及中秋节助推作用的影响,海鲜价格会一路升高。“这种个头大的带鱼现在每斤卖25元,中秋节前每斤应该能卖到28元。”摊主王女士说。此外,螃蟹的价格受中秋节的影响也会很大。“目前最大的螃蟹是45元一斤,中秋节前可以卖到55元。”摊主王女士说。

记者在市场里转了一圈,发现各种各样的海鲜产品都摆上了货架,特别是适合节日消费的大虾及各种海鱼 ,多得让人不知如何挑选。“按照传统的消费习惯,大虾、带鱼 、加吉鱼、鲳鱼 、鲈鱼是市民选购的主要海产品,而一些倾向于送礼的客户,会有选择地购买海参。”金峰水产行总经理候金峰介绍说,从今年的行情看,购买野生海产品的还是占多数,养殖的销量相对少一些。“不管是自己吃还是送人,在春节这个档口,野生海鲜不管是口感还是品相,肯定要比养殖的高一个档次。因此,过来选购的人们不会太在意价格,而是更看重海产品的质量。”

记者了解到,按照往年经验,待中秋节过后就到了捕捞旺季,大马力渔船也都将海鲜陆续回港,海产品价格有望回落。

采访中,记者也看到有的水产行忙着打包成箱的海货。在老祥和水产行,本市一家单位集中订购的30箱海货摆在一起,纯白色的泡沫箱里,被装进冻好的黄花鱼、大虾、鲅鱼、鲳鱼等海产品。据该水产行的销售人员介绍,礼盒从200多元到上千元不等,也可以根据客户的需求搭配。

据一位不愿透露姓名的销售人员讲,从目前情况看,今年海产品的销量会有所下滑,而其中一个原因,是最近严令执行的节约之风。“当前从中央到地方,都提倡节约的好风气,严禁公款吃喝、浪费。受此影响,大宗采购海产品的数量明显不如往年,往常不到小年便有大批订单,但现在少得可怜。即便是采购的,也不过几十箱的量。”

城阳水产品批发市场

礼盒价格已经上涨了大约30%

海鲜批发价格的波动随时影响到零售及礼盒的售价,城阳食为天食品配送中心的经理袁秋爱告诉记者,“过年期间海鲜价格整体上涨,因为礼盒大多是用来赠送客户和亲人的,海鲜肯定得选好的,所以导致海鲜礼盒价格不停地涨,一盒的价格在500到1000元之间。”

走进水产品批发市场 ,各家水产批发店门前摆满了各种各样的冷冻海鲜,正值周一,市场上采购海鲜的市民不算多。“与往年相比,今年市场的客流量不算大,像往年这个时候,市场上天天人挤人,你看今天就没多少人。”一位批发商坐在门口,看着过往的顾客。

由于城阳水产品批发市场针对的多是大宗批发客户,记者发现,市场上一些批发商的店中就设有小型冷库。“没进腊月我们就开始储存海鲜了,这样能保证过年期间供应各种海鲜。”批发商袁先生告诉记者,他们每年会根据不同品种的鱼上市时间进货,“进货的时候都是新鲜的,质量很好,而且价格相对来说也便宜,这样可以确保过年前销售依然新鲜。”

“我们家的鲳鱼 、舌头鱼等每天能卖个四五十斤,指望市场上卖,这点量不太行,我们得出去开拓客户。”一位水产批发商告诉记者,与往年同期相比,今年的销量并不尽如人意,不过海鲜的价格却不算低。“今年大多数海鲜的价格还是涨了。”

从事水产品批发二十多年的纪先生告诉记者,进入腊月,市场上海鲜的价格都出现了不同程度的上涨,“像往年五六十元一斤的鲳鱼,今年价格都能卖到七十多元一斤,过年都吃的鲅鱼、带鱼也涨了,和往年相比海鲜都在上涨,不过虾的价格涨幅不算大。”纪先生说,“不敢保证涨幅有多大,但价格随时有涨的可能。尤其在小年前后,海鲜价格很有可能再次上涨。”

海鲜批发价格的波动随时影响到零售及礼盒的售价,城阳食为天食品配送中心的经理袁秋爱告诉记者,销售的海鲜礼盒价格已经随着春节临近水涨船高了,“过年期间海鲜价格整体上涨,因为礼盒大多是用来赠送客户和亲人的,海鲜肯定得选好的,所以导致海鲜礼盒价格不停地涨,一盒的价格在500到1000元之间。”袁经理说,与平时礼盒相比,春节前的礼盒价格已经上涨了大约30%。“价格高销量肯定受影响,但是今年市场行情就是这样。”袁经理同样表示,按照往年的规律,小年前后海鲜价格将可能再上涨。

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